Barres de chocolat Roxy
Actuellement, nous vendons cinq barres dont deux barres de chocolat au lait 48 % : Mokaccino + Caramel Sea Salt , et trois barres de chocolat noir 75 % : Island Sea Salt , Americano et Raspberry Riot . Nous prévoyons d'ajouter une sixième barre plus tard cette année.
Nous fabriquons notre chocolat à la main pour faire ressortir des saveurs « wow » et une texture « oh si douce » qui met vos endorphines de bien-être en surmultipliée ! Pour maximiser votre plaisir, nous vous recommandons de manger le Roxy's Chocolate très lentement, en savourant cette nourriture magique que les anciens Mayas appelaient La Nourriture des Dieux.
Essayez de placer un morceau de chocolat Roxy's dans votre bouche... laissez le chocolat fondre... puis sucez-le lentement , en savourant les saveurs et la texture... et lorsque l'envie de grignoter vous submerge, ne vous privez pas, grignotez à volonté !
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Information nutritionnelle
Les informations nutritionnelles sont disponibles sur chaque page produit de barre chocolatée et sur l'emballage de la barre chocolatée.
Un bon chocolat (c'est-à-dire des ingrédients de première qualité, une saveur délicieuse, une texture soyeuse) est censé être un pur plaisir : un petit luxe simple et délicieux qui nous fait sourire et nous fait du bien. Le bonus supplémentaire : en portions modérées, un bon chocolat noir (au moins 70 % de cacao) offre ces bienfaits pour la santé :
Antioxydants . Le chocolat noir contient de puissants antioxydants, notamment un flavanol appelé épicatéchine. Les flavanols sont des composés présents dans les plantes qui combattent l'inflammation et offrent une protection contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
Santé cardiaque . Les antioxydants présents dans le chocolat noir sont sains pour votre cœur (à la fois physique et romantique).
Renforcement du système immunitaire . Les flavanols réduisent le stress oxydatif.
Combattre le diabète . L'épicatéchine protège les cellules, les rend plus fortes et soutient les processus qui aident l'organisme à mieux utiliser l'insuline, ce qui peut prévenir ou combattre le diabète.
Améliorer la fonction cérébrale . Les flavanols peuvent augmenter le flux sanguin cérébral, favorisant ainsi une mémoire plus forte et un meilleur temps de réaction.
Performance athlétique . L'épicatéchine augmente la production d'oxyde nitrique dans le sang, favorisant la circulation et réduisant l'oxygène utilisé pendant l'exercice, ce qui se traduit par une plus grande endurance.
Réduction du stress . Le chocolat noir réduit les niveaux de cortisol, c'est-à-dire l'hormone du stress.
Pour plus d'informations, consultez Les avantages d'avoir une relation saine avec le chocolat .
Aucun. Fermeture éclair. Rien.
Les additifs (vanille, lécithine de soja, huiles hydrogénées, arômes artificiels, édulcorants et/ou conservateurs, etc.) sont couramment utilisés par les chocolatiers industriels pour réduire leurs coûts et masquer la saveur inférieure des fèves de cacao. L'un de nos blogueurs chocolatiers préférés parle davantage des trucs étranges utilisés dans la fabrication du chocolat industriel : The Chocolate Journalist .
Plutôt que de masquer artificiellement le goût des fèves de cacao de qualité inférieure, nous améliorons la saveur en utilisant uniquement des ingrédients de première qualité qui vous permettent de profiter pleinement de l'expression du chocolat inhérente à chaque fève de cacao.
Notre chocolat noir convient aux végétaliens (c'est-à-dire sans produits laitiers, caséine, lactosérum, soja, œufs ou gluten). Notre chocolat au lait (c'est-à-dire les produits laitiers) ne convient pas aux végétaliens.
Nos ingrédients sont biologiques et sans OGM.
Le chocolat Roxy ne contient pas de gluten, de blé, d'ingrédients dérivés du blé ni aucun ingrédient contenant ces éléments. Notre chocolat est fabriqué avec des machines qui ne traitent pas ces ingrédients.
Nous n'utilisons aucune sorte de noix dans notre chocolat. Aucun de nos chocolats ne contient de traces d'arachides et/ou de fruits à coque car l'équipement utilisé pour fabriquer notre chocolat n'a pas été en contact avec des noix.
Sucre de canne biologique provenant du Native Green Cane Project au Brésil.
General
« Bean-To-Bar » fait référence au chocolat fabriqué directement à partir de la fève de cacao, plutôt qu'à partir de blocs de masse de cacao achetés auprès d'un autre chocolatier (c'est-à-dire que les chocolatiers industriels ne proposent pas de bean-to-bar).
De plus, le terme est désormais associé au chocolat de première qualité, le chocolatier se concentrant sur la saveur fine, la texture et la transparence (c'est-à-dire les ingrédients et le processus).
Le pourcentage de cacao fait référence au pourcentage total (mesuré en poids) de la teneur en cacao (c'est-à-dire les éclats de cacao et le beurre de cacao) du chocolat. En règle générale, plus la teneur en cacao est élevée, plus la teneur en sucre est faible, donc… le chocolat à pourcentage de cacao plus élevé est moins sucré.
Cela dit, le pourcentage de cacao n’est pas un indicateur de la qualité. Au contraire, la qualité, ainsi que la saveur et la texture, sont déterminées par une multitude de variables, notamment les ingrédients, l'origine des fèves (y compris non seulement le pays d'origine, mais aussi la ferme et la variété de cacaoyers) et le processus de fabrication du chocolat spécifique à chaque chocolat. chocolatier.
For our dark chocolate bars, we source cacao beans from the family owned farm, Ingemann Fine Cocoa, in Nicaragua. For our milk chocolate bars, we source cacao beans from The Cooperativa Agrícola Cafetalera San Antonio Limitada (COAGRICSAL) in Honduras.
Nous connaissons des amateurs de chocolat qui n'achèteront que chez des chocolatiers qui s'approvisionnent en fèves dans certains pays. Bien que tout cela soit très bien, et qu'il existe certainement des profils de saveurs généraux produits de manière fiable dans différents pays, se concentrer uniquement sur le pays d'origine peut être trompeur lors de la détermination de la saveur, car :
Variabilité . Il peut y avoir une grande variabilité entre les conditions du sol dans les différentes régions agricoles d’un même pays.
Variété . Différents cacaoyers/cosses cultivés sur une même ferme peuvent produire des fèves de cacao ayant une saveur inhérente variable.
Récolte . La saveur des fèves de cacao diffère souvent, même légèrement, d'une récolte à l'autre.
Processus . Chaque chocolatier utilisera son propre processus et sa propre recette pour une fève de cacao particulière, c'est-à-dire que les chocolatiers s'approvisionnant en fèves du même pays et/ou ferme et utilisant le même pourcentage de cacao peuvent (et produiront probablement) un chocolat au goût différent. .
Grains de café . Nos barres de chocolat Mokaccino et Americano contiennent des grains de café biologiques provenant de notre torréfaction locale préférée sur l'île de Vancouver, Fernwood Coffee . Chacune de ces barres utilise un grain de café différent révélant ainsi une saveur de café unique au sein du chocolat.
Framboises . Notre barre de chocolat Raspberry Riot comprend des framboises lyophilisées biologiques provenant d' A&S Microgreens, basées sur l'île de Vancouver.
Sel de mer . Nos barres de chocolat au sel de mer des îles et au sel de mer au caramel au lait contiennent chacune du sel de mer fin récolté à la main au large de la côte immaculée de l'île de Vancouver par Vancouver Island Salt Co.
Chocolat noir . Peut rester frais pendant 18 à 24 mois à compter de la date de fabrication s'il reste dans un emballage non ouvert et est conservé dans un endroit frais, sec et sombre (c'est-à-dire une température de 15 à 20 degrés Celsius / 60 à 68 Farenheit, avec une humidité inférieure à 12). -13 ° C / 55 ° F. S'il est ouvert mais bien conservé, la durée de conservation est d'environ 12 mois.
Chocolat au lait . Peut rester frais pendant environ 12 mois s'il n'est pas ouvert ; 6 à 8 mois si ouvert et bien conservé.
Grand non-non . Nous vous déconseillons de conserver le chocolat dans un réfrigérateur/glacière. Le problème ici est que le chocolat peut subir de la condensation, devenir « fleuri » (c'est-à-dire avoir une texture cassante et présenter des taches blanches crayeuses) et absorber les odeurs à proximité... vous ne voulez vraiment pas que votre chocolat ait un goût de poisson, de fromage ou d'oignons ! Gardez à l’esprit : plus le chocolat est frais, plus la saveur est intense, plus votre expérience chocolatée est satisfaisante !
La date de péremption indique quand le chocolat doit être consommé pour découvrir la saveur la plus délicieuse. Cela dit, tant qu’il est bien conservé, le chocolat est toujours bon à manger même après la date de péremption. L’inconvénient est que la saveur aura diminué.
Nous recevons de nombreux commentaires élogieux sur notre logo et la conception de nos emballages. Et pour ce travail magnifiquement créatif, nous sommes vraiment reconnaissants de pouvoir recruter localement le talent de Malcontent Creative Co.